Bistro Belge

Nostalgische restaurants in België.

Een ode aan de gemoedelijkheid van het Belgisch tropisch erfgoed, met tekst in het Nederlands en Engels en cover in het Nederlands.

In België zijn nog verschillende tientallen restaurants te vinden waar de tijd stilgestaan ​​lijkt te hebben. Vaak zijn ze weinig bekend, en dat is zonde, want dit zijn plekken om te koesteren. Als getuigen van het verleden – want het decor is er de voorbije decennia niet of grotendeels verschillend – én omdat je er het beste uit grootmoeders keuken kunt eten: eerlijk en puur, hartig en hartelijk.

In Bistro Belge vertelt Toni De Coninck het verhaal van deze restaurants en de mensen die er werken. Hij bezocht etablissementen van in West-Vlaanderen (bijvoorbeeld 't Hommelhof in Watou) tot in Luxemburg (bijvoorbeeld Le Moulin Hideux in Noirefontaine) en van in Limburg (bijvoorbeeld Tante Julia in Stevoort) tot in Brussel (bijvoorbeeld Le Taverne du Passage). Hij heeft over de geschiedenis van plekken en families gesproken, en kreeg soms ook een recept mee van een specialiteit die al generaties lang op dezelfde manier wordt voorbereid. De teksten en foto 's in Bistro Belge dompelen je onder in de gemoedelijkheid die het Belgische gastronomische erfgoedkenmerk.

Toni De Coninck, 272 pagina's, Nederlands, 17 x 24 cm, Luster, Hardcover